Una receta fácil para incorporar berenjena a nuestra dietaIngredientes
• Berenjena 6
• Harina c/n
• Aceite c/n
• Tomate triturado 250 cc
• Sal
• Pimienta
• Cebolla 1
• Morrón 1
• Azúcar 1 cdta
• Queso fresco 500 grs
Procedimiento
Para las berenjenas, pelarlas y cortarlas en finas láminas. Salar y escurrir en colador durante media hora.
Enjuagar en agua, pasar por harina y freír en aceite caliente.
Para la salsa, rehogar la cebolla y morrón picados en oliva, salpimentar, incorporar el tomate triturado, azúcar para evitar acidez en la preparación y reducir por 10 minutos.
Para el armado, tomar una fuente para horno y realizar una base de salsas, una de berenjenas y una de queso.
Repetir hasta completar y gratinar al horno fuerte.
