A través de un decreto, el 538/2025, que se publicó este martes en el Boletín Oficial, el Gobierno nacional decidió avanzar con una reforma que “mejora la eficiencia en el control de los alimentos que consumen los argentinos”, según un comunicado que difundió el Ministerio de Salud.
En concreto, el texto normativo conocido en las últimas horas dispuso la disolución de la Comisión Nacional de Alimentos (Conal) e introdujo modificaciones al Decreto N° 815/1999, con el objetivo de “agilizar los mecanismos de actualización del Código Alimentario Argentino (CAA)” y reforzar el rol de los organismos técnicos con competencia directa.
De este modo, el principal cambio es que la actualización del Código Alimentario dejará de pasar por una comisión asesora y será responsabilidad directa de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), a través del Instituto Nacional de Alimentos (INAL); y también del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agropecuaria (Senasa), dependiente de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, ambos con equipos técnicos especializados.
“Esta medida permitirá reducir burocracia y acelerar decisiones basadas en evidencia científica”, justificó el Ministerio de Salud.
Esta decisión se enmarca en los principios rectores del Gobierno Nacional: eficiencia, simplificación, modernización del Estado y eliminación de estructuras duplicadas o ineficaces, sin afectar los estándares de seguridad alimentaria ni el control sobre la calidad y sanidad de los productos que consumen los argentinos”, cerraron desde el Gobierno.
